Саксонское песочное печенье
Ингридиенты
-
Мука 250 г
-
Яйцо 1 шт.
-
Холодное сливочное масло 125 г
-
Сахар 80 г
-
Пакетик ванильного сахара
-
Щепотка соли
-
Натертая лимонная цедра 1 ч.л.
-
Какао-порошок 2 ст.л.
-
Молоко 2 ст.л.
-
Яичный белок 1 шт.
- Время приготовления2 часа
- Сложность Сложный
- Количество порций 8
Способ приготовления
Муку просеять, собрать в кучку на рабочей поверхности, в центре сделать углубление. Вбить в него яйцо, вокруг распределить мелкими кусочками масло, сахар, ванильный сахар, соль и лимонную цедру. Все компоненты порубить ножом до состояния мелкой крупки (чем меньше крошки, тем лучше будет тесто).
Затем вымесить руками в однородное и крепкое песочное тесто. Разделить его на 2 части. Какао развести молоком и вмешать в одну половину теста, пока она не станет равномерно темной. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой.
Каждую половину раскатать в прямоугольный лист толщиной примерно 3 мм. Взбить яичный белок и смазать им светлый лист. На него положить темный лист, оба листа сжать и по ширине плотно скатать. Рулет обернуть прозрачной пленкой и примерно на 1 час поставить в холодильник.
Духовку разогреть до 180 градусов. На противень постелить пергаментную бумагу, либо смазать его маслом. Отрезать от рулета кусочки толщиной 1-2 см и выкладывать их на противень. Выпекать в духовке (в середине при температуре 160 градусов) 15-20 минут. В зависимости от того, как скатать рулет, печенья будут мелкие или крупные. Количество - примерно от 15 крупных до 45 мелких.
- В мои рецепты
- В список покупок
- Печать рецепта
Комментарии пользователей
очень вкусненько вглядить
Аноним в 10:52, 17 сентября 2010 | Ответить
Добавить комментарий