Fondant au chocolat – тающий шоколад (в переводе с французского языка). Главное не передержать десерт в духовке, а то получится кекс - жидкого шоколада внутри не окажется. Если десерт вынуть из духовки раньше - то он не будет держать форму.

Марал — в восточной Сибири изюбрь (Cervus maral) по мнению некоторых зоологов особый вид оленя, по другим разновидность благородного оленя (Cervus elaphus). Подвидами благородного оленя являются также - кавказский олень, европейский олень, бухарский олень или тугайный олень, вапити, изюбрь.

Сушёные плоды сливы без косточек называются чернослив и относятся к сухофруктам. Чернослив сохраняет практически полностью полезные вещества, входящие в состав свежей сливы. Чернослив содержит: 9-17% сахаров – фруктозы, глюкозы, сахарозы; органические кислоты – яблочную, лимонную, щавелевую и немного салициловой; пектин; дубильные и азотистые вещества; витамины А, С, В1, В2, Р; минеральные вещества – большое количество калия и фосфора, меньше натрия, кальция, магния и железа.

Черная треска (black cod) – изысканная деликатесная рыба, которую в Японии называют масляной рыбой за нежное и вкусное мясо, превосходно подходит для копчения, гриля и барбекю.

Салат Оливье — популярный в странах бывшего СССР салат, считающийся праздничным и традиционно-новогодним. Название получил в честь своего создателя, шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни «Эрмитаж».

Само название рибай происходит от двух английских слов "rib" и "eye", т.е. ребро и глаз. Ребро – это место, откуда берется отруб, а глаз – это форма его поперечного среза, которую наследуют и стейки рибай. Обилие жировых прослоек, которые при жарке быстро тают, делает рибай самым сочным и самым неприхотливым в приготовлении из всех стейков. В России этот отруб называют толстый край.